吃魚保護眼睛

吃魚保護眼睛
美國科學家發現，吃魚可以防止老年黃斑變性的發生。經常食用其他富含歐咪伽—3脂肪酸的食物也可以延緩老年黃斑變性的產生。這項研究結果發表在7月的《眼科醫學雜誌》上。

研究人員發現，黃斑變性是導緻美國60歲以上老人視力衰退的主要原因，當年齡超過75歲時，有近30%的人會因此而視力衰退。但研究者發現，每週吃魚兩次以上的老年人患病率比每週吃魚少於一次的要低一半。

經常吃魚能降低老年黃斑變性的風險，是因為魚類中含有歐咪伽—3脂肪酸，包括我們通常所說的EPA、DHA等。某些冷水魚如大比目魚、鯡魚和大馬哈魚的脂肪是EPA和DHA很好的來源。豆類植物如大豆、胡桃和亞麻籽，蔬菜如蔥、韭菜都是歐咪伽—3脂肪酸的植物來源。

值得我們注意的是，雖然兩項研究都證明了吃魚和黃斑變性患病率降低之間的關係，但並不證明多吃魚就一定能保證視力健康。保持良好的生活習慣、注意用眼衛生還是最重要的。

魚類中的多不飽和脂肪酸除了能保護視力外，還能起到保護心血管、緩解關節酸痛、提高注意力等功能。老年人多吃些魚代替紅肉，是個不錯的選擇。

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