五星零差评奶茶店“私房话”| 出自投行高材生之手的奶茶,是七夕最好的礼物。

摘要: 口味是敲门砖,匠心才是一家店的灵魂所在。


世俗眼光中,金钱与地位是衡量一个人成功与否的重要标准。而金融业恰是一个被标榜上“成功”的行业。提起“金融”,你最先想到的是什么?


股票、钞票、数据,紧随着一群西装革履的精英从眼前晃过,就像是《华尔街之狼》中所演的。

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“不用多久我就会升职加薪,当上总经理,出任CEO,赢取白富美,走上人生巅峰!”


太多人都憧憬这样的生活,百万薪资、大好前途,谁又不想被称为是“成功人士”呢。


可作为众人艳羡的“成功人士”,有一对小夫妻却选择离开,默默当起了奶茶店的小老板。



名校毕业后,作为一位金融操盘手,他心怀着走向华尔街的梦想,开始了在国内金融四大的闯荡之路。从起初的基层白领到任职花旗银行,历经的付出和努力,常人很难想象。


作为妻子,她也努力跟随他的步伐,在会计领域里做到出类拔萃。两人宛如金融圈里的一对金童玉女。

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有一天,他们却对亲朋好友宣布:“我们喜欢喝奶茶。我们想要辞职开一家奶茶店。”


这几乎遭到了所有人的反对。放弃积累多年的人脉和职业上升空间,竟然就是为了开一家奶茶店?面对众人反对,他们还是这么做了。


没有配方,没有经验,两个门外汉就这么拖着行李箱,飞遍北京、上海、广州、深圳、香港等各大城市,花费约一年的时间,喝遍了市面上将近一万杯奶茶。


软磨硬泡找到合伙人,经历一次又一次的调配口味和配方,一次又一次的采风探店学习管理经验,小胡子奶茶就这么诞生了。

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“我们每天工作将近15个小时,比每一位员工都要晚下班。每天监督每一杯奶茶是否质量合格。


老板抱怨道,自从开了这家店他们已经好久没有吃过晚饭,也没有好好约会过了。即便今天是七夕,他们也和往常一样守在店里。


“大晚上不适合喝乌龙呀,咖啡因太多了。给您推荐普洱吧。”

“健身喝whole milk可能不如喝奶精健康,需要给您换么?”


老板会耐心询问客人的偏好与禁忌,诚实推荐出适合他们的饮品。甚至连老顾客的名字和爱好,都会用心记在手机里。


就连YELP上的评论,他们都逐条仔细看过,并加以改进。

偷拍自老板的手机备忘录


如此严格把控饮品的质量,才使得小胡子在YELP上一直保持着平均4.5分,连续多个5分好评的好成绩。

(图片收集自YELP)


就连粉丝群都有不少吃货心心念念着小胡子。

(图片收集自吃货粉丝群)


品牌做得火热时,不少本地投资商也提出加盟,却被老板无情拒绝了。


“我们不加盟,我们只想把控住每一杯奶茶的质量。”


金融界的金童玉女放弃百万年薪与华尔街梦,只为了这样一杯好喝的奶茶。这种精神与匠心,怎样都该去瞧瞧。




和煦的阳光下,画着胡子小人的招牌格外吸引人眼球。


走进去看看Menu,奶缇、奶茶、鲜奶茶、水果茶、气泡水、冰沙、奶昔、茶饮等等,五花八门,选择障碍人群都不得不服气。



主打的奶缇,茶底有伯爵、乌龙、铁观音、抹茶、普洱可供选择。我这种选择障碍,干脆一样一杯好了。

从左至右,印着小胡子logo的修长奶盖杯排成了一道靓丽风景线。这时,热情的老板走了过来。


“这可不是奶盖茶,你尝尝就知道了。”


一杯杯喝下去,类似咸奶盖顶部的cream味道格外重,醇厚的奶香更像是高级咖啡馆的拉花奶泡,难怪英文叫做macchiato。

(图片来自YELP)


奶缇是老板的独创词汇。区别于市面用奶盖粉冲兑的奶盖茶,小胡子的奶缇用2.25%的whole milk加cream,用类似法压壶制作奶泡的工艺手打而成


因为这种纯天然的手打工艺,有些粉丝甚至会误会,为什么奶缇打包回家以后奶泡化掉了,是不是因为坏了?


“正因为不添加奶盖粉,用牛奶和cream制成的奶泡自然会溶于茶叶中。就好比外带一份拉花咖啡,到家以后上面漂亮的拉花已经化成了一滩奶油。那些奶和茶分层的,都是因为添加化学成分。”

放置一会儿再摇一摇,就真的融为一体了呢。


特制的奶缇长杯,温哥华独一家。90秒打奶泡,10秒摇茶,这样的纯人工,一口吸溜下去,茶底才会顺着奶泡滑入口腔。


“老板说就是要奶和茶相辅相成,一饮而尽才好。那些分层奶盖,奶是奶,茶是茶,咱们可瞧不上。”


奶泡挂在嘴角,好像是长了一层奶胡子。这是小胡子名字的由来。

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小帅哥实测,真的有奶胡子


除了玫瑰伯爵奶缇是使用淡奶泡,其余奶缇全部是咸奶泡口味,口味区别在于不同茶底与奶的结合度。


普洱的麦香感醇厚,有些喝麦茶的feel,不太苦、不太甜,咖啡因含量少,对胃也好,是我的最爱。

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铁观音清淡没有苦涩味,但我觉得有一点点淡。


伯爵茶和乌龙茶可以喝出烤茶的的工艺滋味,就是乌龙微苦了些,甜党可能不会喜欢。

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新品抹茶奶缇,感觉比星爸爸的抹茶星冰乐要更有诚意,浓稠得像是手工刷出的抹茶,没有喝出粉末感。不过我觉得有点太浓,夏天更偏好淡一些的饮品。


淡一点的夏季饮品,我推荐水果茶。


铁观音的茶底,配上柠檬、西瓜、蓝莓、草莓、橙子,果味恰好使得过分清淡的铁观音有了淡淡甜味,回甘中有果味,不像是纯果汁的浓烈。


我觉得对于炎热夏季正正好,也有甜党说水果茶略淡。


水果茶到秋冬季就不卖了,要喝得抓紧了。


还友情试了另一款新品,草莓多多气泡水。之前有蓝莓气泡水,这次推的草莓味道。


粉嘟嘟的外表,底部沉淀是草莓果酱,类似于草莓可尔必思的味道。汽水+果酱的味道,可能稍有些齁。


最后放上今天的所有品尝结果,小胡子一家。摆在一起颜值不要太高!


老板说,预计2018年还会在Metrotown开第二家分店。


而被奶缇creamy味道俘获,又被老板夫妇跨界金融只为奶茶的梦幻感动的我,做出的选择当然是买买买,支持他们啦。

送上一份来自老板夫妇的七夕狗粮,大家一起干!


小胡子奶茶

地址:8079 Granville Street,Vancouver

营业时间:Mon. - Sun.: 12pm-12am

人均:$6



撰文|编辑:池田君



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