结伴昌宁,享七月芒果香中傣家菜~

摘要: 吃货们,约么?

12-12 15:08 首页 保山旅游

文/图:戴字吉

湾甸,傣语古称“勐亚”,蛮名“细赕”,意为“坝子”或“盆地”。早在汉武帝平云南诸夷时期,傣族先民就居住于此。湾甸傣族乡是昌宁县3个少数民乡之一,同时也是唯一的一个傣族乡。素有 “天然温室”之称,这里物产丰富、瓜果飘香,青枣、西瓜、芒果、荔枝、火龙果等新鲜水果轮番上市,七月正是湾甸纯天然老品种芒果大量上市的季节。

走进湾甸辖区内岔道路口你就会看见有人在卖芒果,成堆的芒果摆在一起也成为傣乡一道靓丽的风景线。基本上每家每户都会种植上些芒果,傣族村寨里面还会有很久前那些傣族老人种下的芒果树,谁家的也不是,成为了一个寨子里面共有的芒果树,村里人只要想吃都可以去摘。

湾甸人喜欢种植一些果树,既凉快也能食用。而种植的芒果基本都是老品种芒果,只有在离家比较远、不方便照看的大山里面才种植上些新品种芒果。老品种芒果里面除了我们平时看见街上卖的那种之外还有香芒果和鸡蛋芒果,这两种芒果产量比较小,但味道却是极好的,味道甜里带点点酸,又充满芒果香,尤其是香芒果带有独特的香味,那味道棒级了。别看着芒果还有点绿色,但其实都是已经成熟的了,买回家之后可以装上一个多星期慢慢吃。

拾趣

夏季里每天最期待的事情就是等风来,大风一吹过,芒果就会掉落,到时候就欢快的拿着个小盆去芒果树下拾芒果。绿化带上也种植了芒果树,吃了下午饭去走路的时候可是顺手拿个袋子,芒果掉下来之后就拾起来带回家吃,也可以找户农家洗洗剥开皮就食用了。再走到傣族寨子里面去拾,热情的傣家人还会给你找个方便袋之类的。

湾甸最近除了新鲜美味的纯天然老品种芒果(这里的芒果只有在开花的时候喷洒上农药防治芒果成熟的时候长虫,之后就任由芒果自己生长了)之外,还有傣味。傣族最为出名的就是傣家菜,傣味为酸甜苦辣生而出名。

青芒果炒鸡肉

酸????


酸,酸为菜味之冠。无酸不成餐已成了傣族的饮食习惯,一方面食酸能防暑解热,另一方面也可以很好地保存。柠檬撒撇,酸汤香草猪脚,傣族秘制的酸肉等想到就流口水。

泼水粑粑

甜,主要指的是泼水粑粑和风吹粑粑。既可以做早点吃也可以做餐前甜点。家里来客人的时候,傣族妇女都会做一些粑粑来招待远道而来的客人,表示对他们热烈的欢迎。

苦,傣家人视苦味为一道清凉解暑的佳肴。要以苦撒和当地特有的苦子闻名。

生,傣家人认为,吃生的,味道鲜美,可口舒心。生猪肉、生牛肉、生鱼、生蚂蚁等等都是在美味之列。

同时湾甸又推出了具有湾甸傣族特色的手抓饭,最近到湾甸来您可以品尝的新鲜美味的芒果又可以吃一顿正宗的傣家菜,七月的湾甸可谓是芒果飘香、傣味解暑。热情好客的湾甸人等你来!



实习编辑:韩承男

编        辑:李蓝儿

责任编辑:杨佳辉

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